上高网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

搜索  
查看: 2255|回复: 0

[私家味道] 私家味道 | 一份美味红烧肉,诠释当年妈妈的那个味道!

[复制链接]
发表于 2015-8-31 10:37:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

■图/文:上高网·Helyy


1.jpg

 记得小时候在老家每到农忙,一天辛苦之余,妈妈会在这时候做上一份红烧肉,那感觉真的好幸福。十多年前能吃上红烧肉是多么奢侈,而现在的我们一天工作结束,回家能吃上这个味道一定是疲惫尽消。至今妈妈做的那个味道都一直留在心里。
 一道美味的红烧肉端上来,哇,光是看着就已经要流口水了!红烧肉是很多微友们的大爱。上高网美女小编Helyy得妈妈手艺真传,今天给大家露一手啦!
2.jpg
 新鲜五花肉市场价13元一斤,五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时,捞出来沥干。
3.jpg  这便是红烧肉要用到的原料了,生姜,八角,辣椒,白糖开工啦! 4.jpg
 倒入油后煸炒肉块到微黄。(小时候妈妈总会把这些油捞起留着做菜)
5.jpg
 然后再放入干辣椒,八角,姜,炒出香味。
6.jpg
 放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。
7.jpg
 炒好后将肉倒入砂锅或就在锅中加入开水到淹没肉的位置,记得放盐哦。煨上半小时左右,根据个人口感,煨的时间越久,肉质越松。
8.jpg
 煨到酥烂的五花肉,再放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。
9.jpg
 汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味,一道美味就可以出锅啦!
10.jpg
 出锅了,想想味道吧,绝棒,平常在外面吃的红烧肉都是味道比较重,调料太多。自己家做这道菜干净健康! 11.jpg  
五花肉鲜香不腻,要是有点小酒那就更配了!
 一盘用心烹饪出来的红烧肉,前来的同事吃的有滋有味,满满的得意由然而生,也许我们都在寻找那份妈妈的味道!


您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|手机版|Archiver|网站地图|上高网 ( 赣ICP备13002623号

GMT+8, 2018-7-16 20:44 , Processed in 1.125000 second(s), 31 queries .

生活在上高,爱上上高网!公安备案号:36092302000001

QQ:19266627 电话:18970546368

快速回复 返回顶部 返回列表