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[私家味道] 私家味道 | 无辣不欢!有一种辣椒酱叫“游姐家”

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发表于 2015-10-12 10:57:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
33.jpg  世上最伟大的爱,莫过于母爱!而母爱表现的方式有很多。最常见的就是我们回到家,妈妈做了一桌子自己爱吃的菜了。而今天,小编带大家一起寻找妈妈的味道---游姐家辣椒酱!
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 在无辣不欢的上高,每当本地辣椒成熟时,上高人的家里总会拿出一部分来制成各具风格的辣椒酱。
 小编是辣江湖里的一枚铁粉,一餐不吃就食之无味!记得读书那会,因为住校,总是会带那么几罐子菜到学校,然后跟同学分享,其中有那么一罐就是妈妈做的辣椒酱。
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 毕业已久,辣椒酱妈妈也好久没做了,不过机缘巧合,小编偶然吃到游姐家的辣椒酱,就像许久未见面的老朋友一样,一下子就爱上这种味道。小编也决定到游姐家一探究竟……
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家住建设北路的游姐,今年47岁,一对龙凤胎让她的生活特别幸福。现在儿女都大了,儿子在异地工作不能经常回家,又经常想念家里的辣菜,于是就自制了一些辣椒酱寄往异地儿子那。没成想在外地儿子同事试过味道后直夸味美,于是萌生了将辣椒酱将美味分享给大家的想法。
 游姐说她喜欢做菜,传承了妈妈的手艺,也经常在网上看看有什么新鲜做法,综合上高口味自制出符合我们上高人口味的辣椒酱,真是棒棒哒!
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 游姐正在为做辣椒酱而做准备,这样碎蒜是不是方便好多呢!
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 一切准备ing,各类食材准备就绪。素食辣酱哟,自然也少不了牛肉猪肉辣酱了!要知道辣椒酱也有好多品种的。
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 把现买的新鲜猪肉切好再放适量盐和料酒腌渍,游姐放的料酒是在我们上高比较常见的也可以自制的水酒哟!腌渍要两小时,所以小编过去只能先看到蒜蓉和香菇辣椒酱的制作过程了。
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 一切准备就绪,油先热好,据说是要等晾凉到一定程度,然后再把姜蒜按比例放锅内。
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 锅中油都是几大壶几大壶买回来的。游姐告诉我,吃油不能一种,要换着用,才能营养均衡,有见地啊!
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 再把准备好的辣椒粉倒入锅中加盐和酱油调味搅拌。游姐说她家辣椒酱全部不放味精的,健康!
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 本以为过程会很复杂,没想一会儿功夫,就看到了成品。看着这个蒜蓉辣椒酱小编不禁暗暗咽了下口水。
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 再来张香菇辣椒酱吧!这简直在拉仇恨啊...
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 现在游姐家的辣椒酱已经被很多食客认可了,为了更好的把美味的辣椒酱分享给大家。游姐特意采购了一些质量上等的玻璃容器,儿子也为此专门设计了个小标以便分辨种类。虽然麻烦点,但也方便了食客各种需求……
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 来看看小标上面的内容吧!真的很贴心,种类,微信二维码、联系电话以及保存方式,之前小编已入了两瓶,牛肉和蒜蓉的,分量真的很足!
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 来张成品全身照,真的很方便,不管是出远门还是在家,很好携带,也方便留存食用。
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 小瓶,大瓶,还有新鲜辣椒酱(萝卜味)(从左-右)全部都是纯手工制作,真的不得不佩服游姐的手巧了。
 也不知道是从什么时候开始,做食品的人都在宣传自己做的产品无添加剂,无污染;而这些,都是做食品人对待食物最基本的态度。也许是时代变了,但是坚持的人还都在坚持着,这才是不忘初心,当然也坚信方得始终!

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